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采用复凝聚法制备壳聚糖一海藻酸钠艾蒿油微胶囊，考察了制备过程中各种工艺参数对微胶囊包封率的影响。结果显示，制备壳聚糖一海藻酸钠艾蒿油微胶囊的最佳工艺条件为：壳聚糖溶液pH值为6．0，壳聚糖与海藻酸钠质量之比为1：1，芯壁比1：5，凝聚反应搅拌速度300r／min。所得微胶囊呈规则的球形，对常见金黄色葡萄球菌、大肠杆菌具有很好的抑菌效果。