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目的分析应急护理运用在急性食物中毒的效果。方法从2016年2月至2017年2月我院所收治的急性食物中毒患者40例作为本次研究对象,患者入院之积极实施急救和应急护理,进而观察患者的效果。结果所有患者在住院一周内顺利出院,同时也没有发生任何的后遗症。结论急性食物中毒患者通过应急护理,可以有效帮助患者缓解中毒情况,并且取得良好效果。