耐热糖化酶的分离纯化及部分性质

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采用微波诱变筛选出产生耐热糖化酶的突变株,其粗酶液的最适作用温度比出发株高15℃;采用SDS-Starch-PAGE测定出突变株含有3个耐热糖化酶组分;利用DEAE-Cellulose-52柱层析和制备电泳纯化了3个耐热糖化酶组分,各组分的最适温度分别为,60℃,65℃和65℃,分子量分别为136ku、56.3ku和49.3ku。
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