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攀枝花当当鸡是攀枝花的地理标志保护产品,多产于傈僳族生活的高寒山区。当当鸡胫长腿粗,骨骼粗壮,肌肉结实,脂肪含量低,肉质鲜美。其鸡肉比普通鸡肉蛋白质含量高出近6%,脂肪含量低8.4%。两种鲜味氨基酸即谷氨酸、天门冬氨酸,分别达到3.66%和2.32%。
攀枝花当当鸡简介
【摘 要】
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攀枝花当当鸡是攀枝花的地理标志保护产品,多产于傈僳族生活的高寒山区。当当鸡胫长腿粗,骨骼粗壮,肌肉结实,脂肪含量低,肉质鲜美。其鸡肉比普通鸡肉蛋白质含量高出近6%,脂肪
【机 构】
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四川省攀枝花市农林科学研究院畜牧研究所
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2018年2期
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