【摘 要】
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本文研究了如何将风险评估（RA，Risk Assessment）方法在食品企业中加以应用，确保食品安全。特别是结合广泛运用的食品安全管理体系蜒危害分析和关键控制点体系（HACCP，Hazard Analysi
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本文研究了如何将风险评估（RA，Risk Assessment）方法在食品企业中加以应用，确保食品安全。特别是结合广泛运用的食品安全管理体系蜒危害分析和关键控制点体系（HACCP，Hazard Analysis and Critical Control Point），探讨了如何应用风险评估要素来消除或减少食品安全风险。
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