品水师是怎么练成的?

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  “我的马上喝完了,你还有几杯?”“三杯。”
  “这个水你觉得好喝吗?”“不错不错哟。”
  优雅地举着一个杯子,先晃一晃,闻一闻,再尝一尝,别以为这是在品鉴葡萄酒,其实,杯子里装的不是酒而是水。没错,有一个神奇的职业,是专门和各种水打交道的,那就是品水师。马丁·里泽是全美国唯一一位品水师,他每天的工作就是品尝不同水的味道。今天,好奇的小智对他提出了一连串的“为什么”。
  小智:首先,我要问出最想问的——品水师这个职业是怎么练成的?
  马丁·里泽:我从4岁开始就对水的味道着迷了。因为从小跟着从事酒店行业的父母满世界跑,每到一个地方,我最感兴趣的就是尝尝当地的水,在我看来,每个地方的水都有不同的风味。后来,我通过了德国矿泉水行业协会专业品水师的认证,拿到了职业品水师执照。
  小智:平时,你的工作是怎样的呢?
  马丁·里泽:目前世界上已知的天然水有3000多种,口感各有不同:如果一处水源中富含钙,水喝起来很甜,不过口感可能会涩涩的;如果富含镁,那么喝起来可能会有些金属的味道;如果含有钠,味道就会咸咸的。我的日常工作就是运用自己的专业知识给顾客们提供饮水的建议,并按照客人所点选的菜式味道、营养价值,来建议他们喝适合的水。
  小智:我也想成为职业品水师,我想知道,需要在哪些方面上努力?
  马丁·里泽:锐利的眼睛、灵敏的鼻子和敏感的嘴巴,一样都不能少。品水的第一步就是仔细观察水体,是纯净透明还是混有杂质,利用火眼金睛,把明顯带有杂质或者看起来浑浊的水排除掉。第二步:用手轻轻在杯口上方向鼻子方向扇动,让水的气味飘进鼻子里。品水师尝水之前,一般会先漱口,保持口腔清洁。然后将一小口水含到口中,慢慢品尝1分多钟,再根据水的口感和味道,将水分出不同的等级。
  小智:和你一比,我突然觉得,这么多年喝的水,算是白喝了……
  马丁·里泽:其实,每个人都有自己偏爱的味道。没有一种水是绝对好喝的水,但是如果你对水感兴趣,那么就买一些不同的瓶装水,跟你的朋友一起举办一次“品水大会”吧!仔细品味,也许你会发现自己也有品水的天赋呢!
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