【摘 要】
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文章研究了丁香油对鳊(Parabramis pekinensis)保活运输的影响。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了最佳保活运输条件。并检测和分析了在模拟运输试验中水质指标和鱼体
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,国家淡水水产品加工技术研发分中心（上海）,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFD0901003)资助
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文章研究了丁香油对鳊(Parabramis pekinensis)保活运输的影响。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了最佳保活运输条件。并检测和分析了在模拟运输试验中水质指标和鱼体生化指标的影响。结果显示,最佳保活运输条件为麻醉液浓度15 mg/L、水温9℃和鱼水质量比1﹕3时,保活时间最长达50h,且鱼体成活率为100%。在水体指标中,pH和溶氧量无显著变化,麻醉组氨氮在48h内由0.049增加至4.034 mg/L,水中微生物在24h内显著增加,氨氮的增加和微生物的生长会影响鱼体的保活。在鱼体生化指
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