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研究在猪油日粮中添加500g／t乳化剂对肉鸡生产性能、养分表现利用率及胴体品质的影响。结果表明：添加乳化剂提高了肉鸡前期、后期及全期的平均日增重（P〉0．05），降低了料重比（P〉0．05），提高了肉鸡前期粗蛋白质（P〈0．01）、能量（P〈0．05）的表观利用率；乳化剂能降低42日龄肉鸡肌间脂肪宽度（P〈0．05）和皮下脂肪厚度（P〈0．01），提高胸肌和腿肌重（P〈0．05）；乳化剂也使21日龄肉鸡腹脂重明显降低（P〈0．05）。