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瘦素（lepfin）是新近发现的一种重要的摄食调节因子，主要通过中枢途径参与调节摄食和能量平衡。下丘脑是瘦素中枢作用的主要靶点，含有多种摄食相关神经元；其中，葡萄糖感受性神经元可感测细胞外葡萄糖水平的变化，参与摄食调控。本文即对瘦素调节摄食的中枢途径及其对中枢葡萄糖感受性神经元作用的研究进展做简要综述。