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以吐温80和变性淀粉为乳化剂,将β-胡萝卜素制成水溶性乳液,比较两种乳化剂制备乳液的光、热稳定性.结果发现,两种乳液在光照条件下稳定,但对热的稳定性有一定差异,吐温80制备的乳液热稳定性较差.显微照片和乳液粒径分布可知,吐温80乳液较纯胶乳液稳定.
β-胡萝卜素乳液的制备及其稳定性比较
【摘 要】
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以吐温80和变性淀粉为乳化剂,将β-胡萝卜素制成水溶性乳液,比较两种乳化剂制备乳液的光、热稳定性.结果发现,两种乳液在光照条件下稳定,但对热的稳定性有一定差异,吐温80制
【机 构】
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广州博鹭腾仪器仪表有限公司
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2014年14期
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