论文部分内容阅读
概述了淀粉的结构、理化特性,及破损淀粉对玉米面条品质的影响,为玉米主食化及应用提供参考。
淀粉对玉米面条品质影响的研究进展
【摘 要】
：
概述了淀粉的结构、理化特性,及破损淀粉对玉米面条品质的影响,为玉米主食化及应用提供参考。
【机 构】
：
吉林农业大学食品科学与工程学院/小麦和玉米深加工国家工程实验室
【出 处】
：
中国食物与营养
【发表日期】
：
2016年07期
【基金项目】
：
国家公益性行业（粮食）科技专项（项目编号：201313011-3）, 吉林省科技发展计划（项目编号：2013030527NY）
其他文献
采用近液相线铸造方法制备了Mg-5%Li-3%Al合金的半固态浆料.通过对该合金近液相线铸造与常规铸造组织进行比较,以及在不同静置时间、不同冷却速率下对其铸造组织的影响,较详
研究了一系列典型CuAlMn系形状记忆合金的室温组织和阻尼特性.表面应力振幅4.05MPa时,马氏体态和母相态的室温阻尼性能相当(Q-1≈0.1).当应力振幅由4.05MPa增加到40.5MPa时,
在低频交变电磁场作用下,对7075铝合金CREM法半连铸过程中,熔体弯液面形状随磁场强度及磁场频率的变化、以及15Hz条件下,液穴状态及相应的微观组织结构随磁场强度的变化进行
研制了一种反重力铸造设备,采用模糊智能控制,具有优越的充型条件和凝固条件.利用自制的反重力设备铸造了A357铝合金复杂薄壁铸件.结果表明,智能控制下的反重力铸造设备运行
在高能超声作用下制备了颗粒均匀、弥散分布、组织结合紧、性能良好的SiCp/ZA27复合材料，SiC颗粒粒径最小可达0.5μm。增加颗粒含量对复合材料性能影响较为显著，而颗粒尺寸变化