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许多疾病的起因与自由基造成的氧化损伤密切相关。槲皮素是膳食中最常见的类黄酮化合物之一,具有较强的抗氧化性能。体外抗氧化作用主要包括直接清除活性氧自由基、鳌合金属离子、抑制LDL及DNA氧化损伤。体内抗氧化作用主要表现在对缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。
槲皮素抗氧化作用的研究进展
【摘 要】
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许多疾病的起因与自由基造成的氧化损伤密切相关。槲皮素是膳食中最常见的类黄酮化合物之一,具有较强的抗氧化性能。体外抗氧化作用主要包括直接清除活性氧自由基、鳌合金属
【机 构】
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辽宁省农业科学院生命中心,沈阳市农业检测中心
【出 处】
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杂粮作物
【发表日期】
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2009年02期
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