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随着生活水平的提高及卫生意识的增强,人们日常生活的主要食品之一--馒头的卫生状况也受到了社会的普遍关注.为查清沈阳市白面馒头的食品安全问题,及时为相关部门提供信息,以便采取有效的控制措施,保障市民的身体健康,于2004年2月,对市内的超市及街巷内小市场、农贸大厅等进行随机采样调查.共采集53个生产厂家的57份馒头样品,分别进行了荧光增白剂及过氧化苯甲酰的检测.