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研究了珍珠层可溶性蛋白对酪氨酸酶的抑制作用、抑制类型及抑制机理。实验结果表明,该蛋白对酪氨酸酶有良好的抑制效果,且样品浓度与酶活力之间存在剂量依赖关系。珍珠层可溶性蛋白能显著延长酪氨酸酶单酚酶催化反应的迟滞时间;对二酚酶的抑制类型为可逆抑制,抑制机理是竞争性抑制。
珍珠层可溶性蛋白对酪氨酸酶的作用机理研究
【摘 要】
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研究了珍珠层可溶性蛋白对酪氨酸酶的抑制作用、抑制类型及抑制机理。实验结果表明,该蛋白对酪氨酸酶有良好的抑制效果,且样品浓度与酶活力之间存在剂量依赖关系。珍珠层可溶
【机 构】
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浙江工商大学海洋食品研究院
【出 处】
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微生物前沿
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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浙江省公益性科技计划项目(2016C32059),国家国际合作港澳台专项(2015DFT30060)
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