【摘 要】
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<正> 洪泽湖资源丰富,不仅养育着本地的几千渔户,还是我国重要的水产品出口基地。这里将本人在洪泽湖地区执厨中所制作的几款佳肴介绍给广大朋友,以求共勉。 葱酿鱼茸 这道菜
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<正> 洪泽湖资源丰富,不仅养育着本地的几千渔户,还是我国重要的水产品出口基地。这里将本人在洪泽湖地区执厨中所制作的几款佳肴介绍给广大朋友,以求共勉。 葱酿鱼茸 这道菜是我在做鱼圆时得到的启发。借用了本地所产的矮脚青为原料,配以洪泽湖所产螺蛳青脊肉制成。成品色泽碧绿,引人食欲,常食有益于智力开发。 原料:香葱8棵,净螺蛳脊肉150g,味精、精盐、生粉各适量,蛋清1只,生姜10g,色拉油500g(实用40g)。
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