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浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用
来源 :天然产物研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linyi870821
【摘 要】
:
本文报道从浓香型白酒酒糟中选育耐温耐酸酵母菌,并对其特性进行了研究.夏季在酒精生产、浓香型白酒及其丢糟生产中应用,提高产率4%以上.
【作 者】
:
庄名扬
孙达孟
【机 构】
:
中国科学院成都生物研究所,中国科学院成都生物研究所成都610015,成都610015
【出 处】
:
天然产物研究与开发
【发表日期】
:
1991年3期
【关键词】
:
酵母菌
耐温耐酸酵母
浓香型白酒
Heat-stable
Aciduric yeast bacteria
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本文报道从浓香型白酒酒糟中选育耐温耐酸酵母菌,并对其特性进行了研究.夏季在酒精生产、浓香型白酒及其丢糟生产中应用,提高产率4%以上.
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