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现代人通称的白酒与红酒，一般是指烧酒和果酒，而在我国古代，白酒与红酒均指米酒。白酒通常指用白曲酿的浊酒，又名白醛、白醪，其酒色较白：红酒是用红曲酿造的各种酒品，大多呈红色。
古代的白酒与红酒
【摘 要】
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现代人通称的白酒与红酒，一般是指烧酒和果酒，而在我国古代，白酒与红酒均指米酒。白酒通常指用白曲酿的浊酒，又名白醛、白醪，其酒色较白：红酒是用红曲酿造的各种酒品，大多呈红色。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年8期
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