腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究

来源 :轻工学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：JJ415722591

【摘要】

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烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中,35℃,150 r/min,p H=7.0培养至72 h时,番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析,番茄红素经腊状

【作者】

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杨雪鹏孙建宏汪芳芳金宝义郑坚强

【机构】

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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,山东中烟工业有限责任公司

【出处】

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轻工学报

【发表日期】

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2018年1期

【关键词】

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番茄红素腊状芽孢杆菌L16 降解产物 lycopeneBacillus cereus straiiL16degradation product

【基金项目】

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国家自然科学基金项目（31571778）

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烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中,35℃,150 r/min,p H=7.0培养至72 h时,番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析,番茄红素经腊状芽孢杆菌L16降解得到两种产物,分别为6-甲基-5-庚烯-2-酮和异辛二烯酮,这两种物质均为烟草特征香气成分.

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