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研究了酿酒葡萄‘赤霞珠’(Cabernet Sauvignon)整个生育期内N、P和K的动态变化及养分需求量。结果表明:葡萄叶片中N和P浓度变化较大,浆果膨大期至着色期,叶中N和P的浓度相对稳定;果实中K浓度的变化最大,浆果始熟期至采收期果实中K浓度较稳定;整个生育期内,赤霞珠葡萄N、P、K的累积量整体上均呈上升趋势,且在采收期达到最大值。每形成1000kg赤霞珠葡萄的养分需要量分别为:N5·95kg,P2O53·95kg,K2O7·68kg,N、P、K的吸收比例为10·0∶7·0∶13·0。建议浆果膨大期至着色期可作为N和P营养诊断的最适宜时期;N肥应重点施于葡萄花期之前,浆果膨大期至着色期可再适当补施;P肥重点施于浆果膨大期之前;浆果膨大期至着色期的糖分快速累积时期重施K肥。