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该文通过研究在固液浸取过程的渗浸水中添加马来酸(顺丁烯二酸，又称缩苹果酸)来改变渗浸水的结构，达到强化甘蔗中蔗糖分渗出过程，以提高糖分的抽出和提取汁的纯度，从而强化固液浸取的效果。
马来酸强化甘蔗糖料浸取传质过程的研究
【摘 要】
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该文通过研究在固液浸取过程的渗浸水中添加马来酸(顺丁烯二酸，又称缩苹果酸)来改变渗浸水的结构，达到强化甘蔗中蔗糖分渗出过程，以提高糖分的抽出和提取汁的纯度，从而强化固液浸
【机 构】
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华南农业大学食品科学系,华南理工大学食品工程系
【出 处】
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广西蔗糖
【发表日期】
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1998年4期
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