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白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,以水果为主要原料,经过发酵﹑蒸馏﹑陈酿而成。由于假冒品牌白兰地利润高,制假难度低,使得假冒白兰地泛滥。本文对近年来白兰地真实性鉴定技术的研究进展进行分析,总结了打击白兰地制假行为的技术手段,以期为保护白兰地进出口企业和消费者权益、保证白兰地进出口市场的健康有序运行提供帮助。