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<正> 近年来我国啤酒业有了迅猛的发展,年产量现已位居世界第二,它的发展也带动了制麦行业的进步,麦芽产量逐年提高,麦芽生产技术也和啤酒酿造技术一样产生了质的飞跃。目前世界的制麦技术已由粗放型转变到集约化、规模化和精细化。我国当前的制麦生产设备和技术水平参差不齐,既有世界
啤酒大麦制麦工艺的探讨
【摘 要】
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<正> 近年来我国啤酒业有了迅猛的发展,年产量现已位居世界第二,它的发展也带动了制麦行业的进步,麦芽产量逐年提高,麦芽生产技术也和啤酒酿造技术一样产生了质的飞跃。目前
【机 构】
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青啤科研中心266061
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年3期
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