论文部分内容阅读
长期以来，如何提高酶蛋白的热稳定性是分子生物学、生物工程学、化学工业等所关注的重要研究课题之一。分析了多种无机离子、糖和氨基酸对枯草杆菌液化型α-淀粉酶热稳定性的影响以及它们的共存效应，获取了一些对相关研究领域具有理论参考和实际应用价值的实验结果。在无机盐中，1mmol／L的钙离子或50mmol／L的钠离子能显著地提高该酶的热稳定性；酸性氨基酸和碱性氨基酸表现出相反的结果：酸性氨基酸具有明显的增强作用，碱性氨基酸却使之降低；随着糖浓度的增加(0～1000mmol／L)，该淀粉酶的热稳定性呈线性增高；当钠离