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食物不仅提供机体必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及矿物元素和维生素，而且，许多流行病学研究发现，一些食源性微量营养素或食品功能因子在机体代谢中有着重要的调节作用。
营养素对Caspases表达的调控作用
【摘 要】
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食物不仅提供机体必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及矿物元素和维生素，而且，许多流行病学研究发现，一些食源性微量营养素或食品功能因子在机体代谢中有着重要的调节作用。
【机 构】
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广西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室
【出 处】
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中国药物与临床
【发表日期】
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2006年3期
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