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<正>一种新型亲水性胶体——Gellan树胶已于1990年9月28日得到FDA认可,作为糖霜、(蛋糕)糖衣、糖皮和非标准化果酱、果冻的稳定
Gellan树胶的性质及其应用
【摘 要】
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<正>一种新型亲水性胶体——Gellan树胶已于1990年9月28日得到FDA认可,作为糖霜、(蛋糕)糖衣、糖皮和非标准化果酱、果冻的稳定
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年12期
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