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对Ｇ９１黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ Ｎｉｇｅｒ）分别作紫外线和亚硝酸诱变处理，获得２株高产果胶酶的突变株；Ｇ９１Ｆ和Ｇ９１Ｋ。突变株的产酶水平（干曲）为２０００～２ ３００ＩＵ．ｇ＾－１，大约是原始菌株的４倍。经正交试验得出固态发酵产酶的最适条件，并进行了诱导物和附加氮源的选择试验。
高产果胶酶菌株的选育及其固态发酵条件
【摘 要】
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对Ｇ９１黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ Ｎｉｇｅｒ）分别作紫外线和亚硝酸诱变处理，获得２株高产果胶酶的突变株；Ｇ９１Ｆ和Ｇ９１Ｋ。突变株的产酶水平（干曲）为２０００～２ ３００ＩＵ．ｇ＾－１，大约是原始菌株的４倍。经正交试验得出固态发酵产酶的最适条件，并进行了诱导物
【机 构】
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北京农业大学工程大学食品工程系
【出 处】
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北京农业工程大学学报
【发表日期】
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1994年4期
【基金项目】
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农业部“八五”重点攻关项目
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