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全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，面色不会太黑；反之，面色如果异常发黑，就要想想是否有添加物，眼观如果有大片的麦麸存在，这说明是用普通面粉加麦麸调配而成的。全麦面粉加工后颜色箭断艘肾一些，口感较一般面粉粗糙。
全麦面粉--粗糙 全麦面粉口感更粗糙吗？ YES
【摘 要】
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全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，面色不会太黑；反之，面色如果异常发黑，就要想想是否有添加物，眼观如果有大片的麦麸存在，这说明是用普通面粉加麦麸调配而成的。全麦
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2017年10期
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