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本文论述了作为维生素A前体的类胡萝卜素在体内的吸收代谢过程、类胡萝卜素生物利用率的定义、影响生物利用率的因素以及测定新方法。
类胡萝卜素的生物利用率
【摘 要】
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本文论述了作为维生素A前体的类胡萝卜素在体内的吸收代谢过程、类胡萝卜素生物利用率的定义、影响生物利用率的因素以及测定新方法。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年10期
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