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针对高职烹饪专业学生特点及学习烹饪化学现状，反映出烹饪化学传统教学中出现的不足，采用适宜教学方法激发学生学习的积极性和主动性，使学生能掌握掌握知识、提高能力。
高职烹饪专业烹饪化学教学方法初探
【摘 要】
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针对高职烹饪专业学生特点及学习烹饪化学现状，反映出烹饪化学传统教学中出现的不足，采用适宜教学方法激发学生学习的积极性和主动性，使学生能掌握掌握知识、提高能力。
【机 构】
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保定科技职业学院
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2011年14期
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