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富硒番茄是指硒含量在0.05-0.1 mg/kg（符合国家食品中硒限量卫生标准GB 1305-91）的番茄。硒是人体必需的微量元素,具有抗癌、保护心脏、防止克山病和大骨节病、延缓衰老等作用,人体内的硒含量只有3-20 mg。随着人们生活水平的提高、保健意识的增强,硒食品受到广大群众的欢迎,有着巨大的市场潜力。人们常常通过服用亚硒酸钠来补硒,但无机硒在人体中的活性、防病效果远远不及有机硒,