【摘 要】
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以壳聚糖为载体,采用戊二醛为交联剂的方法来固定海藻糖合成酶.研究结果表明:在戊二醛质量分数为0.5%、液态酶与壳聚糖凝胶的配比为1:1、交联pH值为8.0、交联温度为15℃、交
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以壳聚糖为载体,采用戊二醛为交联剂的方法来固定海藻糖合成酶.研究结果表明:在戊二醛质量分数为0.5%、液态酶与壳聚糖凝胶的配比为1:1、交联pH值为8.0、交联温度为15℃、交联时间为12h条件下,固定化海藻糖合成酶的活性最高,生成的海藻糖量最多,海藻糖的最高含量能达到40%左右.另外,固定化酶转化麦芽糖为海藻糖的最佳反应时间为18h,这时可以获得最高含量的海藻糖.
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