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摘要：在目前的社会发展中，对森林食品资源的开发和利用对我国人民生活水平的提高以及社会的发展都有着重要的现实意义。森林食品资源相对比较丰富，对其进行开发和利用，可以有效的改善我国人民的生活水平，在一定程度上可以解决一些必要生活物质紧缺的问题。本文就我国森林食品资源及其开发利用现状进行了简要的探究，仅供交流。
关键词：森林食品 开发 利用 问题 对策
中图分类号：S759 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）22-0067-02
我国森林资源相对比较丰富，其为我国人民的生活提供必要的物质基础。随着人们生活水平的不断提高，人们对于自然的追求逐渐强烈，这就使得森林食品资源的开发和利用得以实现。现代人们逐渐厌倦了都市生活，对自然生活更为向往，对于绿色食品的要求也更为严格，因此，进行森林食品资源开发成为了我国绿色食品产业发展的主流趋势。同时，对森林食品资源的开发和利用，也使得我国林业的发展更加的健康和迅速。
1 我国森林食品开发利用现状
我国进行森林食品开发和利用时，主要包括三个阶段的内容：其一是一级开发。所谓的一级开发就是利用基础性的研究方式，对我国现有的森林食品资源进行详细的了解，并理清我国现有森林食品资源的种类以及数量，这有利于提高我国森林食品资源的质量，为后续的开发利用提供良好的物质条件。其二是二级开发。所谓的二级开发就是在一级开发的基础上，进行森林食品资源初产品和制剂的开发，其主要的任务就是将森林食品资源进行再加工，从而形成新的产品。其三是三级开发。三级开发也就是对森林食品资源进行更深层次的开发，不断建立完备的加工体系，利用现代化技术手段，对开发和利用工作进行系统化和科学化的分析，从而开发出更加具有特色化的森林食品，从而使得产品的市场价值得以有效的提升，在市场中占有竞争的优势。
2 我国森林食品资源开发利用前景
我国森林面积的覆盖率较高，其中所蕴含的的食品资源也相对较多，但是就我国目前森林食品资源开发的现状来看，在开发力度上还有待加强，很多的森林食品资源还没有得到有效的开发和利用，我国目前的森林食品资源无论是在种类的开发和利用上，还是在品质的开发和利用上，都还有待进一步的加强。
我国采用现代化技术手段进行森林食品资源的开发和利用，所取得的森林食品资源数量、产值以及经济效益都要高于目前我国的生产水平。由此可以看出，采用先进的技术手段对我国森林食品资源进行开发和利用，能够有效提高我国的生产力水平，对我国社会经济以及人民生活水平的提高具有积极的作用。随着森林食品资源研究工作的深入开展，科学技术手段在森林食品资源新品种的开发和产量的优化上发挥了越来越重要的作用，利用科学技术培养出来的新品种，有效的提高了森林食品资源的产量，从而推动了开发利用工作的开展。由此可以看出，在经济社会发展的同时，森林食品资源也得到了极大的发展，在未来的社会发展中，森林食品资源还有着很大的开发利用前景和市场潜力。
3 我国森林食品资源开发利用中存在的问题
3.1 资源开发利用程度低
我国森林资源相对比较丰富，但是其中可以用来开发和利用的森林食品资源就相对较少，加之我国在对森林食品资源开发和利用的过程中，容易忽视对地方特色产品的开发和利用，从而使得森林食品资源的开发利用程度较低。
3.2 综合加工度低
我国目前在对森林食品资源进行加工的过程中，采用的加工手段相对比较简单，加工工艺也相对较为粗糙，这样就是的加工后的产品质量并不符合标准质量要求，从而使得产品的价值下降。我国在新产品的开发上还不够重视，对于多功能综合利用的重视程度不够，使得很多物种中的特殊成分得不到有效的开发和利用，造成了资源的浪费，从而使得从何利用率下降。
3.3 资源浪费和破坏严重
我国目前在对森林食品开发和利用的过程中，浪费现象和破坏现象比较严重，没有制定相应的保护性开发策略，这样不利于森林食品资源开发利用工作的开展。就以饮料植物的原料来进行举例说明，一般而言，饮料植物的原料主要来源于野生资源，在对野生资源进行采集和加工的过程中，没有对野生植物的种类进行合理的划分，同时对于采集的时间没有进行严格的规定，这样就使得物种中的有效成分变化较大，原料质量也相应的发生了一定的变化，这样就使得产品的质量得不到有效的控制，生产出的产品质量无法符合质量标准体系的要求。
4 我国森林食品资源开发利用的对策和措施
我国森林食品资源的开发和利用属于跨行业领域范畴，其中包括了种植业、加工业还有销售等行业，森里食品资源的加工和利用具有一条较长的产业链条，在这项产业链条上也会存在一定的问题，这些问题也就是上文中提到的几点问题，要想有效的保障开发利用工作的开展，就要采取以下措施对森林食品资源开发利用中存在的问题进行有效的解决。
（1）加强森林食品资源的基础性研究。扩大研究范围，重点进行化学生态学研究。深入研究不同种、变种、变型之间的化学成分差异及其与生态环境的关系，不同生育期植物有效成分的变化规律，寻求最佳品种及其采收期。
（2）积极开展引种驯化方面的工作。选择市场前景好，具有长期发展潜力的森林食品植物进行品种选育、高效栽培和示范推广工作，在适生区建立森林食品名、特、优商品生产基地，坚持天然野生资源利用与人工栽培基地建设并举，保证产品的质量和原料的稳定供应。
（3）大力发展森林产品精加工、深加工和综合加工。在全国筛选应用前景广阔的野生森林食品植物进行化学成分分析、有效成分的提取、分离及提纯等深层次研究，建立一批有一定规模的森林食品加工或销售龙头企业，使产、供、加、销、保鲜、运输、贮藏等各个环节衔接起来，使之成为社会经济的重要支柱。
5 结语
综上所述，我国森林食品资源还有待提高，其在未来社会的发展中还具有着极大的开发潜力，虽然我国目前森林食品资源开发利用中还存在着一些问题，但是只要采取有效的措施对森林食品资源开发利用中的不足进行改善，就能够有效的实现森林食品资源生产的集约化。但是值得注意的是，在进行开发工作时，要注意生态平衡的问题。在保障生态平衡的前提下，最大限度对森林食品资源进行开发和利用，从而实现经济效益和生态效益的最优化。
参考文献
[1]王建军，段存礼.木本油料树木——翅果油树.中国野生植物资源，2004，23（1）：30～31.
[2]萧江华.提供森林食品发展山区经济——蓬勃发展的经济林和竹藤业.中国农业导报，2000（2）：63～66.
[3]龙秀琴.贵州木本食用油料资源及其开发利用.资源开发与市场，2003，19（4）：243～245.
关键词：森林食品 开发 利用 问题 对策
中图分类号：S759 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）22-0067-02
我国森林资源相对比较丰富，其为我国人民的生活提供必要的物质基础。随着人们生活水平的不断提高，人们对于自然的追求逐渐强烈，这就使得森林食品资源的开发和利用得以实现。现代人们逐渐厌倦了都市生活，对自然生活更为向往，对于绿色食品的要求也更为严格，因此，进行森林食品资源开发成为了我国绿色食品产业发展的主流趋势。同时，对森林食品资源的开发和利用，也使得我国林业的发展更加的健康和迅速。
1 我国森林食品开发利用现状
我国进行森林食品开发和利用时，主要包括三个阶段的内容：其一是一级开发。所谓的一级开发就是利用基础性的研究方式，对我国现有的森林食品资源进行详细的了解，并理清我国现有森林食品资源的种类以及数量，这有利于提高我国森林食品资源的质量，为后续的开发利用提供良好的物质条件。其二是二级开发。所谓的二级开发就是在一级开发的基础上，进行森林食品资源初产品和制剂的开发，其主要的任务就是将森林食品资源进行再加工，从而形成新的产品。其三是三级开发。三级开发也就是对森林食品资源进行更深层次的开发，不断建立完备的加工体系，利用现代化技术手段，对开发和利用工作进行系统化和科学化的分析，从而开发出更加具有特色化的森林食品，从而使得产品的市场价值得以有效的提升，在市场中占有竞争的优势。
2 我国森林食品资源开发利用前景
我国森林面积的覆盖率较高，其中所蕴含的的食品资源也相对较多，但是就我国目前森林食品资源开发的现状来看，在开发力度上还有待加强，很多的森林食品资源还没有得到有效的开发和利用，我国目前的森林食品资源无论是在种类的开发和利用上，还是在品质的开发和利用上，都还有待进一步的加强。
我国采用现代化技术手段进行森林食品资源的开发和利用，所取得的森林食品资源数量、产值以及经济效益都要高于目前我国的生产水平。由此可以看出，采用先进的技术手段对我国森林食品资源进行开发和利用，能够有效提高我国的生产力水平，对我国社会经济以及人民生活水平的提高具有积极的作用。随着森林食品资源研究工作的深入开展，科学技术手段在森林食品资源新品种的开发和产量的优化上发挥了越来越重要的作用，利用科学技术培养出来的新品种，有效的提高了森林食品资源的产量，从而推动了开发利用工作的开展。由此可以看出，在经济社会发展的同时，森林食品资源也得到了极大的发展，在未来的社会发展中，森林食品资源还有着很大的开发利用前景和市场潜力。
3 我国森林食品资源开发利用中存在的问题
3.1 资源开发利用程度低
我国森林资源相对比较丰富，但是其中可以用来开发和利用的森林食品资源就相对较少，加之我国在对森林食品资源开发和利用的过程中，容易忽视对地方特色产品的开发和利用，从而使得森林食品资源的开发利用程度较低。
3.2 综合加工度低
我国目前在对森林食品资源进行加工的过程中，采用的加工手段相对比较简单，加工工艺也相对较为粗糙，这样就是的加工后的产品质量并不符合标准质量要求，从而使得产品的价值下降。我国在新产品的开发上还不够重视，对于多功能综合利用的重视程度不够，使得很多物种中的特殊成分得不到有效的开发和利用，造成了资源的浪费，从而使得从何利用率下降。
3.3 资源浪费和破坏严重
我国目前在对森林食品开发和利用的过程中，浪费现象和破坏现象比较严重，没有制定相应的保护性开发策略，这样不利于森林食品资源开发利用工作的开展。就以饮料植物的原料来进行举例说明，一般而言，饮料植物的原料主要来源于野生资源，在对野生资源进行采集和加工的过程中，没有对野生植物的种类进行合理的划分，同时对于采集的时间没有进行严格的规定，这样就使得物种中的有效成分变化较大，原料质量也相应的发生了一定的变化，这样就使得产品的质量得不到有效的控制，生产出的产品质量无法符合质量标准体系的要求。
4 我国森林食品资源开发利用的对策和措施
我国森林食品资源的开发和利用属于跨行业领域范畴，其中包括了种植业、加工业还有销售等行业，森里食品资源的加工和利用具有一条较长的产业链条，在这项产业链条上也会存在一定的问题，这些问题也就是上文中提到的几点问题，要想有效的保障开发利用工作的开展，就要采取以下措施对森林食品资源开发利用中存在的问题进行有效的解决。
（1）加强森林食品资源的基础性研究。扩大研究范围，重点进行化学生态学研究。深入研究不同种、变种、变型之间的化学成分差异及其与生态环境的关系，不同生育期植物有效成分的变化规律，寻求最佳品种及其采收期。
（2）积极开展引种驯化方面的工作。选择市场前景好，具有长期发展潜力的森林食品植物进行品种选育、高效栽培和示范推广工作，在适生区建立森林食品名、特、优商品生产基地，坚持天然野生资源利用与人工栽培基地建设并举，保证产品的质量和原料的稳定供应。
（3）大力发展森林产品精加工、深加工和综合加工。在全国筛选应用前景广阔的野生森林食品植物进行化学成分分析、有效成分的提取、分离及提纯等深层次研究，建立一批有一定规模的森林食品加工或销售龙头企业，使产、供、加、销、保鲜、运输、贮藏等各个环节衔接起来，使之成为社会经济的重要支柱。
5 结语
综上所述，我国森林食品资源还有待提高，其在未来社会的发展中还具有着极大的开发潜力，虽然我国目前森林食品资源开发利用中还存在着一些问题，但是只要采取有效的措施对森林食品资源开发利用中的不足进行改善，就能够有效的实现森林食品资源生产的集约化。但是值得注意的是，在进行开发工作时，要注意生态平衡的问题。在保障生态平衡的前提下，最大限度对森林食品资源进行开发和利用，从而实现经济效益和生态效益的最优化。
参考文献
[1]王建军，段存礼.木本油料树木——翅果油树.中国野生植物资源，2004，23（1）：30～31.
[2]萧江华.提供森林食品发展山区经济——蓬勃发展的经济林和竹藤业.中国农业导报，2000（2）：63～66.
[3]龙秀琴.贵州木本食用油料资源及其开发利用.资源开发与市场，2003，19（4）：243～245.