【摘 要】
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[目的]研究秀珍菇菌丝体多糖的最佳提取工艺。[方法]采用超声波法提取秀珍菇菌丝体多糖，研究料液比、提取时间、超声功率等因素对多糖提取率的影响；并在此基础上，通过正交试验优
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[目的]研究秀珍菇菌丝体多糖的最佳提取工艺。[方法]采用超声波法提取秀珍菇菌丝体多糖，研究料液比、提取时间、超声功率等因素对多糖提取率的影响；并在此基础上，通过正交试验优化最佳提取工艺。[结果]秀珍菇菌丝体多糖超声提取的最佳工艺为：料液比1：80g／mi，提取时间50min，超声功率60W。在此条件下，秀珍菇菌丝体多糖的提取率为25．52％。[结论]试验优化的工艺稳定可行，适合秀珍菇菌丝体多糖的提取。
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