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1．原料处理。需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，进行护色处理。
香蕉粉的加工技术
【摘 要】
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1．原料处理。需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，进行护色处理。
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2012年3期
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