【摘 要】
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对4个不同产地的油莎豆样品进行主要组分含量测定,对压榨法、溶剂浸出法所制取的8个油莎豆油样进行特征指标及质量指标、脂肪酸组成、维生素E组分含量测定,并对油莎豆饼粕主
【基金项目】
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国家粮食局粮油行业标准制定项目--油莎豆油,公益性行业（农业）科研专项（201303072-2）
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对4个不同产地的油莎豆样品进行主要组分含量测定,对压榨法、溶剂浸出法所制取的8个油莎豆油样进行特征指标及质量指标、脂肪酸组成、维生素E组分含量测定,并对油莎豆饼粕主要组分含量进行测定。结果表明：油莎豆粗脂肪含量18.71%～26.14%,不同产地间存在显著性差异（P〈0.05）;粗蛋白质含量5.20%～6.61%,总糖、淀粉含量分别为52.52%～63.34%及21.55%～33.58%;油莎豆油酸值（KOH）1.00～2.67 mg/g,甾醇含量66.42～174.76 mg/100 g,磷脂含量0.0
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