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武夷岩茶是福建北部秀佳东南名山武夷山生产的一种乌龙茶，是闽北乌龙的代表，也是乌龙茶的始祖。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，香高馥郁、滋味醇厚滑润的品质特征，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶经过几十年的蓬勃发展，截至2018年底，全市武夷岩茶种植面积约14.8万亩，分布在全市7个乡镇、3个街道办事处和1个茶场，涉茶人数十万人以上，已注册茶企4560家。武夷山地势海拔高，昼夜温差大，雨量充沛，云雾缭绕，生态环境好，生物多样性丰富，非常适合有机茶发展。为了武夷山有机岩茶实现可持续发展，必须做好武夷山有机岩茶的栽培和管理工作。现就武夷岩茶有机茶的栽培与管理提出以下建议。
一、新茶园建设
1、选地
选择植被好、气候温和、坡度适中、交通便利的地方作为新的茶园。土壤要求疏松肥沃，集中连片，渗透性好，机质含量高，生物活性强。检测土壤，重金属含量必须低于国家有机茶加工技术标准。
2、园地开垦
水平平台沿等高线开挖，平台宽度2 m左右，平台距离约1.5 m。为了预防出现茶园有机质不足和水土流失的现象，新建茶园应预留出一定的土地面积作为绿肥地。另外建立茶园移动式喷灌系统，保证茶树生产具有良好的水肥条件。在山顶，陡峭的斜坡，围绕茶园，沟渠，道路和迎风的地方种植防护林，可营造速生、抗风力强的防护林带，林带与茶行之间需隔开2 m以上，中间为隔离沟，内为水平沟。
3、茶树种植技术
设定行距130 cm ，开上宽下窄的“V”形沟，沟深约 50 cm，宽约 70～80 cm，底部宽约 20～30 cm，施足底肥，一般施入堆沤肥 30 t/hm2后覆土10～15 cm 即可。采用双行条列式，大行距 130 cm，小行距 40 cm，株距30 cm，茶丛呈等边三角形排列 ，每窝2株 ，茶苗种植密度为3万株/hm2。移栽时间最好在春秋两季，阴天或雨后进行，茶苗栽好后种植沟仍保持低于土面 15 cm 左右，以后随着茶树长高逐年填平。移栽后及时修剪，留 15～20 cm 高，并剪去顶部枝叶，保留 3～4 片叶;最好外加地膜覆盖，提高温度，促进幼苗成活，便于幼苗生长。
二、有机岩茶的土壤管理
一是由于有机茶园不使用化学除草剂，1～3年生茶园可以通过间作绿肥防治杂草。如大叶猪屎豆、飞机草、爬地兰和紫云英均是最佳绿肥品种，为减少茶肥的矛盾，应及时削割绿肥。二是茶园行间辅草，草必须经过日晒或消毒处理后才能使用。三是使用人工除草、机械割草、深耕埋草等，春茶开采前，应采用浅耕除越冬杂草;春茶后浅耕除草不仅可以延缓夏草的生长，还可以在采茶时松土，促进茶树生长;每年10月20日至11月末应深耕一次，并结合深耕科学施肥;在天气晴朗时进行除草，晒干杂草的同时还可以抑制杂草再生，还能起到杀虫消毒的作用，埋在土壤中也能提高土壤肥力。
三、有机岩茶的施肥管理
在冬季茶树休眠时，应在有机岩茶中大量施用基肥。由于茶树生长迅速，吸收能力强，紧靠基肥的养分无法满足茶树对养分的需求，因此必须及时追肥，在茶树萌发期之前施入，应选择速效性强的有机肥，禁止施用化肥。①（沤）肥或阿姆斯生物菌肥。②无害化处理的畜禽粪便、泥炭、饼肥、绿肥、草肥、有机叶面肥。
四、有机岩茶的病、虫害防治
1、农业防治
采茶后全面清理茶园，清除病虫技、叶等集中销毁。采茶后及时耕作，疏松茶园土壤，不仅可以破坏地下害虫的栖息地，还能促进根系生长和土壤中的微生物活性。无公害的杂草可以适当保留，用来改善生态环境，为害虫天敌制造栖息场所。茶树周围还可以种植一些蜜源植物，用来补充害虫天敌的营养。及时分批采摘，减少蚜虫、茶叶蝉和螨类的危害。
2、物理防治
物理防治简单易行、不易伤人体，不污染环境。物理防治病虫害应用十分广泛，如人工捕杀，减轻茶尺蠖、茶毛虫、茶蚕、茶丽纹象甲等害虫为害。诱杀，利用害虫的趋光性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性信息素诱杀。放养鸡、鸭、鹅等家禽自然捕杀。
3、生物防治
生物防治可以克服化学防治的缺点，如提高对害虫的抗性、杀死天敌、污染环境等，具有无毒、无污染、持续控制害虫的优点。為了提高茶园防治病虫害的能力，应注意采取必要的技术措施，茶园的害虫天敌进行保护和利用或施用生物农药。
一是在茶园周围可以种植防护林和行道树，如种植红豆杉、棕、苦棟等;
或利用茶林间作、茶树果树间作、幼龄茶园间作绿肥、夏季、冬季茶树行间辅助草地覆盖，可为天敌创造良好的栖息、繁殖场所。
二是从茶园台刈下的茶树叶先不要处理，先堆放在茶园附近，等天敌飞回茶园后再处理。人工采集的害虫卵、昆虫苞片、护囊等含有许多天敌寄生虫，应堆放在适当的地方或放在寄生蜂保护器中，等待寄主蜂、寄生蝇等天敌羽化飞回茶园后，再集中处理。
三是有一些寄生天敌昆虫和捕食天敌昆虫羽化后，需要大量的吸蜜补充营养，然后出去寻找寄主进行产卵繁殖。我们可以在茶园周围种植桂花、玫瑰等花蜜植物，可以为天敌昆虫的及时补充营养，不仅延长了天敌昆虫的寿命，增加卵的数量，还美化了茶园环境。
四是人工助迁或喷施生物农药。茶园的温湿度适宜，生态环境良好，利于病原微生物的繁殖和流行。通过培养多种有益微生物，如喷施Bt、韦伯虫座孢菌、白僵菌、昆虫病毒等，在茶园内建立种群，引起再侵染和流行，达到持续防治害虫的目的。
4、药剂防治
在完全禁止使用化学农药的基础上，在生产季节使用苦参、矿物油等植物农药，在非生产季节使用波尔多溶液和晶石硫混合剂封园，以减少病虫害的越冬基数。
（作者单位：354303 福建省武夷山市星村镇三农服务中心）
一、新茶园建设
1、选地
选择植被好、气候温和、坡度适中、交通便利的地方作为新的茶园。土壤要求疏松肥沃，集中连片，渗透性好，机质含量高，生物活性强。检测土壤，重金属含量必须低于国家有机茶加工技术标准。
2、园地开垦
水平平台沿等高线开挖，平台宽度2 m左右，平台距离约1.5 m。为了预防出现茶园有机质不足和水土流失的现象，新建茶园应预留出一定的土地面积作为绿肥地。另外建立茶园移动式喷灌系统，保证茶树生产具有良好的水肥条件。在山顶，陡峭的斜坡，围绕茶园，沟渠，道路和迎风的地方种植防护林，可营造速生、抗风力强的防护林带，林带与茶行之间需隔开2 m以上，中间为隔离沟，内为水平沟。
3、茶树种植技术
设定行距130 cm ，开上宽下窄的“V”形沟，沟深约 50 cm，宽约 70～80 cm，底部宽约 20～30 cm，施足底肥，一般施入堆沤肥 30 t/hm2后覆土10～15 cm 即可。采用双行条列式，大行距 130 cm，小行距 40 cm，株距30 cm，茶丛呈等边三角形排列 ，每窝2株 ，茶苗种植密度为3万株/hm2。移栽时间最好在春秋两季，阴天或雨后进行，茶苗栽好后种植沟仍保持低于土面 15 cm 左右，以后随着茶树长高逐年填平。移栽后及时修剪，留 15～20 cm 高，并剪去顶部枝叶，保留 3～4 片叶;最好外加地膜覆盖，提高温度，促进幼苗成活，便于幼苗生长。
二、有机岩茶的土壤管理
一是由于有机茶园不使用化学除草剂，1～3年生茶园可以通过间作绿肥防治杂草。如大叶猪屎豆、飞机草、爬地兰和紫云英均是最佳绿肥品种，为减少茶肥的矛盾，应及时削割绿肥。二是茶园行间辅草，草必须经过日晒或消毒处理后才能使用。三是使用人工除草、机械割草、深耕埋草等，春茶开采前，应采用浅耕除越冬杂草;春茶后浅耕除草不仅可以延缓夏草的生长，还可以在采茶时松土，促进茶树生长;每年10月20日至11月末应深耕一次，并结合深耕科学施肥;在天气晴朗时进行除草，晒干杂草的同时还可以抑制杂草再生，还能起到杀虫消毒的作用，埋在土壤中也能提高土壤肥力。
三、有机岩茶的施肥管理
在冬季茶树休眠时，应在有机岩茶中大量施用基肥。由于茶树生长迅速，吸收能力强，紧靠基肥的养分无法满足茶树对养分的需求，因此必须及时追肥，在茶树萌发期之前施入，应选择速效性强的有机肥，禁止施用化肥。①（沤）肥或阿姆斯生物菌肥。②无害化处理的畜禽粪便、泥炭、饼肥、绿肥、草肥、有机叶面肥。
四、有机岩茶的病、虫害防治
1、农业防治
采茶后全面清理茶园，清除病虫技、叶等集中销毁。采茶后及时耕作，疏松茶园土壤，不仅可以破坏地下害虫的栖息地，还能促进根系生长和土壤中的微生物活性。无公害的杂草可以适当保留，用来改善生态环境，为害虫天敌制造栖息场所。茶树周围还可以种植一些蜜源植物，用来补充害虫天敌的营养。及时分批采摘，减少蚜虫、茶叶蝉和螨类的危害。
2、物理防治
物理防治简单易行、不易伤人体，不污染环境。物理防治病虫害应用十分广泛，如人工捕杀，减轻茶尺蠖、茶毛虫、茶蚕、茶丽纹象甲等害虫为害。诱杀，利用害虫的趋光性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性信息素诱杀。放养鸡、鸭、鹅等家禽自然捕杀。
3、生物防治
生物防治可以克服化学防治的缺点，如提高对害虫的抗性、杀死天敌、污染环境等，具有无毒、无污染、持续控制害虫的优点。為了提高茶园防治病虫害的能力，应注意采取必要的技术措施，茶园的害虫天敌进行保护和利用或施用生物农药。
一是在茶园周围可以种植防护林和行道树，如种植红豆杉、棕、苦棟等;
或利用茶林间作、茶树果树间作、幼龄茶园间作绿肥、夏季、冬季茶树行间辅助草地覆盖，可为天敌创造良好的栖息、繁殖场所。
二是从茶园台刈下的茶树叶先不要处理，先堆放在茶园附近，等天敌飞回茶园后再处理。人工采集的害虫卵、昆虫苞片、护囊等含有许多天敌寄生虫，应堆放在适当的地方或放在寄生蜂保护器中，等待寄主蜂、寄生蝇等天敌羽化飞回茶园后，再集中处理。
三是有一些寄生天敌昆虫和捕食天敌昆虫羽化后，需要大量的吸蜜补充营养，然后出去寻找寄主进行产卵繁殖。我们可以在茶园周围种植桂花、玫瑰等花蜜植物，可以为天敌昆虫的及时补充营养，不仅延长了天敌昆虫的寿命，增加卵的数量，还美化了茶园环境。
四是人工助迁或喷施生物农药。茶园的温湿度适宜，生态环境良好，利于病原微生物的繁殖和流行。通过培养多种有益微生物，如喷施Bt、韦伯虫座孢菌、白僵菌、昆虫病毒等，在茶园内建立种群，引起再侵染和流行，达到持续防治害虫的目的。
4、药剂防治
在完全禁止使用化学农药的基础上，在生产季节使用苦参、矿物油等植物农药，在非生产季节使用波尔多溶液和晶石硫混合剂封园，以减少病虫害的越冬基数。
（作者单位：354303 福建省武夷山市星村镇三农服务中心）