论文部分内容阅读
从中医角度讲，五味入五脏，五味是酸苦甘辛成，五脏指心肝脾肺肾，其中酸味能人肝脏，有一定的柔肝、养肝和护肝的作用。据《黄帝内经》和《本草纲目》记载，醋能够杀虫、解毒。众所周知，中国百姓餐桌上食用的醋，大部分是用粮食加工制造的。由于我国人口众多，醋的食用量很大，每年要耗费掉大量的粮食。利用水果发酵为果醋，不仅具有比粮食醋更高的营养价值，而且可以节省大量粮食。果醋所具有的优势，使一些有远见的企业投身到果醋酿造的研发、生产中，承德红源果业有限公司就是其中的代表，日前，本刊记者对红源果业有限公司的董事长闫斌先生进行