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<正> 上海人把添加在面条上的菜肴称为“浇头”,把不加浇头的光面讲作“阳春面”,又把浇头不直接加在面上,而是用盆子另装的谓之“过桥面”。由于人们无法确切说出“阳春面”和“过桥面”的意思,因此也产生了许多关于“阳春面”和“过桥面”的猜测之词。如中国气候有秋后回春的规律,谚语有“十月小阳春”之说,
阳春面和过桥面
【摘 要】
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<正> 上海人把添加在面条上的菜肴称为“浇头”,把不加浇头的光面讲作“阳春面”,又把浇头不直接加在面上,而是用盆子另装的谓之“过桥面”。由于人们无法确切说出“阳春面”
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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1994年01期
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