【摘 要】
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本文以南江2号,梅占为试材,采用常规分析方法,在对它们的含水量、粗纤维含量及解剖结构的比较鉴定基础上,运用质构仪进行了新梢持嫩性的研究实验。结果表明,在同等栽培环境下
【机 构】
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西南农业大学食品科学院,西南农业大学食品科学院 重庆北碚400716,重庆北碚400716
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本文以南江2号,梅占为试材,采用常规分析方法,在对它们的含水量、粗纤维含量及解剖结构的比较鉴定基础上,运用质构仪进行了新梢持嫩性的研究实验。结果表明,在同等栽培环境下,梅占的持嫩性优于南江2号。
In this paper, Nanjiang No. 2 and Mei Zhan were used as experimental materials. Based on the comparison of their water content, crude fiber content and anatomical structure by routine analysis method, . The results showed that under the same cultivation environment, the plum accounted for tender tenacity better than Nanjiang 2.
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