“琴棋书画诗酒花，当年件件不离它。而今七事都变更，柴米油盐酱醋茶。”旧时的这首俗语诗可谓写尽生活真谛。无论多么超凡脱俗的人，到最后，难免都要被柴米油盐酱醋茶的俗事所牵绊。不过，这不是多么值得悲哀的事情，因为生活在凡尘俗世的人们，只有贴近生活，才能品味到生活的酸甜苦辣，体味到人生的欢喜哀愁，然后，才能平静而幸福地活着。
　　然而，无论是柴米油盐，还是酱醋清茶，虽然是我们生活的必需品，天天吃，顿顿吃，好像我们对它们熟悉至极，可并不代表我们了解它们，吃对了它们。有时候，吃错了东西，即便是再有营养，也对身体无益，甚至十分有害。幸好，于康的《你吃对了吗》，给了我们解答。
　　在《你吃对了吗》一书中，于康对米、盐、油、肉、鸡蛋、蔬菜、水果的正确吃法，对茶、牛奶、凉白开的正确喝法，一日三餐怎样搭配，糖尿病、高血脂、高血压等患者的日常调理，以及生活中时常陷入的饮食误区等都做了具体阐述。正如古希腊名医希波克拉底所说：“最好的医生是自己！”许多引起死亡的病症像高血压、冠心病和糖尿病等，其实它们的发病都经过了漫长的过程。而错误的饮食习惯便是导致这些病症的源头。因此，于康告诫我们，一定要“及时修正个人错误的用餐习惯，才可能活得年轻、获得健康”。所以说，保证良好的饮食习惯十分重要。
　　于康讲到了生活中的很多小案例。他提到这样一个案例，曾经有一个身体肥胖的小伙子，害怕吃主食增肥，每天只吃一些零食，结果，他却越来越胖。于康说其实不吃主食是减不了肥的。主食可以提供人体必需的能量以及维生素，每天摄取多少主食，取决于体重指数和当天的运动量，不吃主食的做法只能导致身体结构失衡，并且零食的能量比较高，只能越吃越胖。这样的观点，的确让我们受益匪浅。
　　当今社会，人们追求饮食中的营养与健康，既想吃得健康，又想吃得营养，有时候便不知不觉陷入“饮食误区”。人们时常说“食物相克”，电影《双食记》里面的那个家庭主妇便是利用食物相克的原理，让偷情的丈夫既吃虾又吃水果，结果两者中和等于砒霜的效果而杀死了他。于康说其实这也是不科学的，“要想让水果中的维生素C和海鲜中的五价砷发生反应产生‘砒霜’，恐怕只有在实验室里，通过人为控制的化学反应才能实现”。这让我们着实虚惊了一场。拿生活中人们常说的“以形补形”来说，也没有科学根据，“部分补形有效，与‘形’无关，实际是其中营养素的作用”。像吃动物血可以补血的做法，不是“吃血补血”，而是动物血中含有蛋白质、锌、铁、维生素B，以及使用价值较高的三价铁等营养成分，很容易被人体消化吸收，从而起到补血、补铁的功效。
　　吃饱不如吃好，吃好不如吃对，只有吃对了，才是正确的饮食之道。看完《你吃对了吗》，有醍醐灌顶之效，令人茅塞顿开。于康教给我们的这些生活小常识，既利于健康，又增加营养，对我们的生活十分有益。为了我们的健康与幸福，我们也应该吃对，喝对，避免陷入饮食误区，让健康常伴，让幸福常在。
　　编辑 家英宏 [email protected]