论文部分内容阅读
猪应激综合征（简称PSS），是猪遭受不良因素（激源）的刺激，而产生一系列非特异性的应答反应，是一种像休克一样的急性应激不良综合征。主要表现是高代谢性肌病、体温过高及循环障碍，包括恶性高热症、背肌坏死症、运输性肌病、PSE猪肉（苍白、柔软、有渗出的猪肉——白肌肉）、DFD猪肉（深色干硬肉）、抓捕性肌病以及心猝死病等。猪应激综合征以瘦肉型、长得快的品种多发，我国各地均有发生，已日益受到重视。