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葛仙米是湖北省传统出口的药食山珍，味甚鲜美，能治疗多种疾病，兼具美容护肤这功效。对其成分含量研究。它含蛋白质（Ｐｒ）５２％；总氨基酸９３．７２４ｇ／１００ｇＰｒ；ＶｉｔＣ５２１ｍｇ／１００ｇ；ＶｉｔＢ１２．６３ｍｇ／１００ｇ；ＶｉｔＢ２０．５８ｍｇ／１００ｇ，并含多种有益人体健康的微量元素。具有深开发的价值。