据传，很早以前，在福建一带，有条恶龙每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。
　　当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害。到了八月，大潮来了，他把先前准备好用酒泡过的猪羊肉放在岸边。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就醉倒在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，用钢刀刺向恶龙的右眼。恶龙双眼尽失，痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去。而桂圆由于在搏斗中负伤过重，也牺牲了。
　　后来，在桂圆大战恶龙的地方长出了一棵果树，结的果子人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。
　　传说中的桂圆是英勇的化身，现实中的桂圆则是人们常用的补益中药食材。中医认为，桂圆肉性味甘平，入脾、心经，能补益心脾，养血安神。春天是可以吃些桂圆的，正常人每天吃5颗即可，吃多了上火，不易消化。

益气补血 消除疲劳

　　吃桂圆有哪些益处呢？
　　补血
　　桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
　　桂圆还可以辅助治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
　　安胎
　　桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
　　抗菌
　　动物实验表明，桂圆对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，不适症状改善近90%。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对部分细菌有抑制作用。
　　调脂
　　桂圆肉可调节血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白也有较强的抑制作用。

有内火不宜吃桂圆

　　桂圆虽有益气补血等功效，但以下人群不不适合吃桂圆：
　　1.体内有火的人不能吃桂圆，如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等，患有皮肤病的人也最好不吃桂圆。
　　2.体内湿气重的人也不宜食用桂圆。
　　3.痛风患者要少吃桂圆，避免引发关节肿痛。特别在吃桂圆的时候，更应避免和海鲜一起吃，那样更易引发病症。
　　4.本身带热的哮喘患者，不能吃桂圓，否则容易引发肺热咳嗽。
　　5.咳嗽，无论是热咳还是寒咳，都不能吃桂圆，否则容易让体内的虚寒、燥热升级，加重病情。

炖汤，营养更易吸收

　　桂圆比较滋腻，通常单独煮汤或跟其他药食配伍一起煮汤食用，更容易吸收。此外，还可以加入胶类药物煎煮后收膏或配成膏方后食用，都比较容易吸收。
　　推荐做法：
　　桂圆木耳糖水
　　原料：白木耳、桂圆（龙眼干）、苹果、红枣、冰糖。
　　做法：
　　1.预先将白木耳浸软，苹果切丁。
　　2.准备一锅清水，将白木耳、桂圆和红枣一起放入煮沸。
　　3.放冰糖调味。
　　4.最后放入苹果丁即可。
　　桂圆芦荟饮
　　原料：新鲜芦荟150克，桂圆干30克，枸杞15克。
　　做法：
　　1.芦荟去皮，切丁，备用。
　　2.桂圆干放入锅中，加入适量水煮开。
　　3.待桂圆肉味道散出，加入芦荟丁和枸杞，转小火续煮10分钟，即可熄火。