【摘 要】
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本文对顾客对酒店餐饮中的重要部分——菜品的要求与期望,酒店菜品对酒店发展的影响,酒店菜品的现状,酒店菜品创新与发展的必要性以及如何进行创新进行了调查、探讨与分析。
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本文对顾客对酒店餐饮中的重要部分——菜品的要求与期望,酒店菜品对酒店发展的影响,酒店菜品的现状,酒店菜品创新与发展的必要性以及如何进行创新进行了调查、探讨与分析。提出了针对酒店菜品创新与发展的措施。如优秀厨师团队的必要性、如何进行菜系融合及融合原因等。
This paper investigates, discusses and analyzes the customer’s demand and expectation, which is an important part of hotel catering, the influence and expectation of hotel dishes on hotel development, the current situation of hotel dishes, the necessity of innovation and development of hotel dishes, and how to innovate . Proposed for the hotel dishes innovation and development measures. Such as the need for excellent chef team, how to integrate food and fusion reasons.
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