【摘 要】
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用单因素和正交试验对黑曲霉M85以小麦麸皮为发酵基质生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化，并研究了最优发酵条件下的动力学模型。正交试验结果表明，培养基中麦麸的有效添加
【基金项目】
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安徽省自然科学基金项目(050410301);安徽省高校青年教师资助计划项目(2006jp1022)
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用单因素和正交试验对黑曲霉M85以小麦麸皮为发酵基质生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化，并研究了最优发酵条件下的动力学模型。正交试验结果表明，培养基中麦麸的有效添加量为2％，适合摇瓶和5L罐最佳发酵工艺条件：转速分别为（200土5）r／min和（400±10）r／min，发酵温度均为（30±0．5）℃，接种量分别为15％和10％。黑曲霉M85在摇瓶和5L罐发酵过程中动力学曲线具有相同的变化趋势，发酵第3d发酵液中β-葡萄糖苷酶酶活分别达到1103．73u／mL和1318．82U／m
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