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我国大多数奶牛场饲养的奶牛为荷斯坦黑白花奶牛，这一品种优于其他奶牛品种，产奶量高，生产性能稳定，是农户选择的对象。具体要注意以下几点。
一、选择奶牛品种
①选择标准：要求体格健壮，结构匀称，皮薄而富有弹性，体躯长宽深，背腰平直，尻部长平宽，胸部发育良好，腹大而不下垂，身躯从上面、侧面、后面三个位置观察呈“倒三角”，四肢结实、端正。乳房大，呈方圆形，向前后延伸，侧看前线超过腰角前缘的垂线，底部呈水平状，底线略高于飞节，乳腺发育充分，乳头大小适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深。
②年龄选择：奶牛年龄不同，产奶量有很大差异。在产第1股时，一般在2.5岁左右，随着胎次及年龄的增加，产奶量也逐渐增加，到4-7胎（即6-9岁）时，产乳量达到最高峰，周岁后开始下降。因此，准备养奶牛的农户应选购3-5岁以内的青壮年奶牛。并应从大型正规的奶牛场购买奶牛。
二、奶牛夏季管理措施
1、合理调整日粮结构。夏季天气炎热，奶牛食欲下降，采食量下降，而机体损耗多。因此，应根据奶牛的采食量情况，适当增加日粮中蛋白质、维生素、矿物质等营养的比例，提高日粮的营养水平，增加钾、钠、镁、维生素供给量。
2、提高奶牛日粮营养浓度。一是采取提高日粮营养浓度的方法提高干物质采食量。在合理的精粗比例条件下适当增加高蛋白、高能量的精料，如全棉籽、过瘤胃脂肪、膨化大豆、豆粕等，保持瘤胃正常PH值，防止酸中毒。二是提供易消化的、优质粗饲料如甜菜粕、苜蓿草等。三是合理搭配蛋白饲料品种。可将豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）搭配使用；选用正规饲料厂生产的奶牛专用预混料或浓缩料，并按其推荐配方自行配制。
3、合理调整饲喂时间。夏季中午气温高，奶牛食欲低，应避开中午饲喂奶牛，最好选择在早、晚气温凉爽时饲喂，以提高奶牛的采食量，满足其产奶需要。
4、供给充足的清洁饮用水。夏季奶牛的饮水量要比其他季节大大增加，因此，要保证充足清洁的深井水或凉水供给，以达到奶牛通过增加饮水，加大排泄量，带走体内多余的热量、维持正常体温的目的。
5、搞好畜舍通风和降温。加大换气扇的功率，加大通风量，使流经牛体的风速加大，达到防暑降温的目的。风扇安装高度以距牛背2m，与地面呈20～30度坡度，选择相应功率以电风扇吹至牛体的风速以4m/min为宜，主风向宜吹向牛体左侧瘤胃体表投影处。以每6m设置一个0.9m的风扇为宜。在运动场上方搭建防晒网，为奶牛遮荫避暑。可通过给奶牛淋浴降温，喷淋地点食槽上方（不可喷湿饲料）、运动场、挤奶厅待挤区等，喷淋地面易为水泥地面。对牛体进行喷淋降温，或用高压喷雾器装入刚出井的凉水进行空间喷雾，每隔2—4小时喷雾1次。
6、适量使用饲料添加剂。在奶牛的日粮中添加适量的维生素C、维生素E和杆菌肽锌等饲料添加剂，可有效防止或减轻夏季高温对奶牛的危害，提高奶牛产奶性能。
三、牛奶进入冬季饲养管理措施
1.进入冬季的奶牛，由于外界环境的改变，必定导致体能的消耗。用来补充其能量的饲料主要是玉米，在蛋白饲料不变的前提下，要增加玉米20%～50%。每天给高产奶牛供给的精料应达到6～8kg，给一般产奶奶牛供给精料量每天不少于3.2kg。
2.冬季应给奶牛多喂青贮、微贮等一些多汁饲料，从而代替夏秋季奶牛采食的青草类多汁绿色饲料。实践表明，冬季饲喂青贮或微贮饲料的奶牛产量比不喂青贮或微贮饲料的奶牛多近1倍。可见如果冬季给奶牛饲喂足够的多汁饲料可以增加其产奶量。
3.由于冬季奶牛饲草料成分单一，每天在其饲料中必须配入5～15g的钙和磷。为防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其他不良病症，在给奶牛补盐时应尽量搅拌均匀，有条件的农户可购置盐砖和盐槽让奶牛自由舔食为宜。
4.冬季给奶牛供水不足会直接导致奶牛产奶量下降，引发其他功能紊乱。奶牛忌饮冰碴水，因为冰碴水容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量。在给奶牛饮水时最好将水加热到10～30℃。另外，奶牛需要全天供水，而不应按顿供水。
5.注意保温通风。许多饲养户冬季只有雪天才将牛赶进房舍内，平时都将奶牛散放在露天场内。在这种情况下，会随着气温的下降造成奶牛体能消耗，严重影响产奶量。进入冬季后，当夜晚气温降到-15℃以下时，应将奶牛赶入圈舍过夜，以防因冻伤乳头或使体能消耗过多而影响其产奶量。冬季牛舍内温度一般保持在10～25℃为宜，牛舍湿度不宜过高，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者会患一些由真菌引起的病症。另外，许多饲养户用塑料大棚做成的简易牛舍往往忽略通风设施，这样易使奶牛患疥癣，造成奶牛产奶量下降。
（作者单位：157299黑龙江省东宁县大肚川镇畜牧站）
一、选择奶牛品种
①选择标准：要求体格健壮，结构匀称，皮薄而富有弹性，体躯长宽深，背腰平直，尻部长平宽，胸部发育良好，腹大而不下垂，身躯从上面、侧面、后面三个位置观察呈“倒三角”，四肢结实、端正。乳房大，呈方圆形，向前后延伸，侧看前线超过腰角前缘的垂线，底部呈水平状，底线略高于飞节，乳腺发育充分，乳头大小适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深。
②年龄选择：奶牛年龄不同，产奶量有很大差异。在产第1股时，一般在2.5岁左右，随着胎次及年龄的增加，产奶量也逐渐增加，到4-7胎（即6-9岁）时，产乳量达到最高峰，周岁后开始下降。因此，准备养奶牛的农户应选购3-5岁以内的青壮年奶牛。并应从大型正规的奶牛场购买奶牛。
二、奶牛夏季管理措施
1、合理调整日粮结构。夏季天气炎热，奶牛食欲下降，采食量下降，而机体损耗多。因此，应根据奶牛的采食量情况，适当增加日粮中蛋白质、维生素、矿物质等营养的比例，提高日粮的营养水平，增加钾、钠、镁、维生素供给量。
2、提高奶牛日粮营养浓度。一是采取提高日粮营养浓度的方法提高干物质采食量。在合理的精粗比例条件下适当增加高蛋白、高能量的精料，如全棉籽、过瘤胃脂肪、膨化大豆、豆粕等，保持瘤胃正常PH值，防止酸中毒。二是提供易消化的、优质粗饲料如甜菜粕、苜蓿草等。三是合理搭配蛋白饲料品种。可将豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）搭配使用；选用正规饲料厂生产的奶牛专用预混料或浓缩料，并按其推荐配方自行配制。
3、合理调整饲喂时间。夏季中午气温高，奶牛食欲低，应避开中午饲喂奶牛，最好选择在早、晚气温凉爽时饲喂，以提高奶牛的采食量，满足其产奶需要。
4、供给充足的清洁饮用水。夏季奶牛的饮水量要比其他季节大大增加，因此，要保证充足清洁的深井水或凉水供给，以达到奶牛通过增加饮水，加大排泄量，带走体内多余的热量、维持正常体温的目的。
5、搞好畜舍通风和降温。加大换气扇的功率，加大通风量，使流经牛体的风速加大，达到防暑降温的目的。风扇安装高度以距牛背2m，与地面呈20～30度坡度，选择相应功率以电风扇吹至牛体的风速以4m/min为宜，主风向宜吹向牛体左侧瘤胃体表投影处。以每6m设置一个0.9m的风扇为宜。在运动场上方搭建防晒网，为奶牛遮荫避暑。可通过给奶牛淋浴降温，喷淋地点食槽上方（不可喷湿饲料）、运动场、挤奶厅待挤区等，喷淋地面易为水泥地面。对牛体进行喷淋降温，或用高压喷雾器装入刚出井的凉水进行空间喷雾，每隔2—4小时喷雾1次。
6、适量使用饲料添加剂。在奶牛的日粮中添加适量的维生素C、维生素E和杆菌肽锌等饲料添加剂，可有效防止或减轻夏季高温对奶牛的危害，提高奶牛产奶性能。
三、牛奶进入冬季饲养管理措施
1.进入冬季的奶牛，由于外界环境的改变，必定导致体能的消耗。用来补充其能量的饲料主要是玉米，在蛋白饲料不变的前提下，要增加玉米20%～50%。每天给高产奶牛供给的精料应达到6～8kg，给一般产奶奶牛供给精料量每天不少于3.2kg。
2.冬季应给奶牛多喂青贮、微贮等一些多汁饲料，从而代替夏秋季奶牛采食的青草类多汁绿色饲料。实践表明，冬季饲喂青贮或微贮饲料的奶牛产量比不喂青贮或微贮饲料的奶牛多近1倍。可见如果冬季给奶牛饲喂足够的多汁饲料可以增加其产奶量。
3.由于冬季奶牛饲草料成分单一，每天在其饲料中必须配入5～15g的钙和磷。为防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其他不良病症，在给奶牛补盐时应尽量搅拌均匀，有条件的农户可购置盐砖和盐槽让奶牛自由舔食为宜。
4.冬季给奶牛供水不足会直接导致奶牛产奶量下降，引发其他功能紊乱。奶牛忌饮冰碴水，因为冰碴水容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量。在给奶牛饮水时最好将水加热到10～30℃。另外，奶牛需要全天供水，而不应按顿供水。
5.注意保温通风。许多饲养户冬季只有雪天才将牛赶进房舍内，平时都将奶牛散放在露天场内。在这种情况下，会随着气温的下降造成奶牛体能消耗，严重影响产奶量。进入冬季后，当夜晚气温降到-15℃以下时，应将奶牛赶入圈舍过夜，以防因冻伤乳头或使体能消耗过多而影响其产奶量。冬季牛舍内温度一般保持在10～25℃为宜，牛舍湿度不宜过高，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者会患一些由真菌引起的病症。另外，许多饲养户用塑料大棚做成的简易牛舍往往忽略通风设施，这样易使奶牛患疥癣，造成奶牛产奶量下降。
（作者单位：157299黑龙江省东宁县大肚川镇畜牧站）