【摘 要】
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伏马毒素(Fumonisins,FB)是镰刀菌属(Fusarium spp.)在一定温度和湿度条件下产生的水溶性次级代谢产物。它不仅污染粮食作物造成粮食减产,还对人畜的健康造成巨大损害,近年来
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,国家粮食局科学研究院
【基金项目】
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粮食公益性行业科研专项(201313005)
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伏马毒素(Fumonisins,FB)是镰刀菌属(Fusarium spp.)在一定温度和湿度条件下产生的水溶性次级代谢产物。它不仅污染粮食作物造成粮食减产,还对人畜的健康造成巨大损害,近年来关于FB削减已成为研究热点。传统的物理、化学方法虽能一定程度削减FB,但削减不彻底,破坏营养成分,引入不确定因素,而生物方法反应温和,效率高,环境友好。目前,国际上对FB的削减研究已进入分子水平,已筛选到相关的降解菌,降解基因也已被克隆。综述了FB削减方法的研究进展,提出FB削减的有关建议。
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