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牛肉干是中国消费者较为喜爱的一款休闲食品。阐述传统牛肉干产品的制作原理、原料、设备及加工工艺,介绍现代技术在传统牛肉干加工中的应用,以期为牛肉干产品的新品种开发与工业化生产提供一定的理论依据。
牛肉干加工工艺研究
【摘 要】
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牛肉干是中国消费者较为喜爱的一款休闲食品。阐述传统牛肉干产品的制作原理、原料、设备及加工工艺,介绍现代技术在传统牛肉干加工中的应用,以期为牛肉干产品的新品种开发与
【机 构】
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辽阳职业技术学院
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2017年10期
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