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为检测水果中单甲脒的残留,建立了水果中分析单甲脒残留量的特异性的高效液相色谱方法。采用盐酸作提取液,ODS-C18色谱柱,甲醇:醋酸铵溶液=75:25流动相、紫外检测器254nm波长的仪器分析条件。该方法的最小检出量为2ng,方法的最低检测浓度为0.025mg/kg,方法平均回收率为77.14%~89.17%,适合单甲脒农药残留的分析。