一说起饮食健康人们就会想起奢侈的菜肴、精致的包装。其实不然，简单自然、少加工的粗食才是营养专家们一直推崇的。不仅如此，粗食还可以为我们的节省一笔可观的开销，何乐而不为？
　　以下是综合营养师、烹饪老师们的诸多建议，归结出来的10个要和5个不要，割舍不必要的包装与口感，让饮食回到最基本也是最健康的样子。
　　10个要
　　做好采购计划
　　采购是省钱的第一步。首先清理你的冰箱，看看还剩下哪些菜，然后坐下来，拿出一张纸，做采购计划，别因为特价就大买特买。
　　耐放的食材大量购买
　　耐放的如白萝卜、洋葱、马铃薯等，可以在市场一次购足；搭配性高的食材如小黄瓜、胡萝卜、西芹，也可以多买一点。但叶菜类既有营养上的需求，又不耐放，便不能省，每两三天就应购买一次。
　　食材多变化
　　发挥创意，想想各种食材可以怎么变化，再决定买的份量。
　　比如买了莲子后，除了将莲子做成莲子排骨汤，剩下的莲子烩一烩，做成甜点；如果还有剩，放进电饭锅里，和白米饭一起煮，成为杂粮饭。
　　肉类不同部位、不同价钱
　　肉类是重要的蛋白质来源，成长中的孩子不能缺。但可以选择不同部位肉品，精打细算一番。
　　做好分类、储存
　　食物买回来之后，最重要的就是储存。先将肉类分切放在保鲜盒内，如两天内还不会食用的部份，就放入冷冻库内，待要吃的前一天，再拿下来放入冷藏室。
　　冷冻库因为利于食物存放，更容易成为仓库，常常被挤到后面的几颗鱼丸，永不见天日。所以建议你，把刚入库的食物往后摆，旧的食物往前移。
　　早餐自己做
　　西式早餐可以冲个牛奶、麦片，煎个荷包蛋；或是馒头夹蛋配酸奶。中式用电子锅的定时器煮粥，把虾仁丢入打好的蛋汁里，做个蒸蛋，再烫个青菜。
　　午餐选自助餐或面摊
　　有选择性的比没有选择性的好，这是餐点选择原则。因为有选择性的餐点，如自助餐、面摊，可以自行搭配，以达到营养均衡，比吃盒饭、炒面、炒饭恰当。
　　晚餐常开伙
　　晚餐常开伙，也是省钱的良方，而且从营养上讲，晚餐本该吃得更简单、清淡，自己做更好。应该在前一天就想好要做的菜。蛋白质类食物虽然较贵，如果经过精算，全家吃得愉快，又不会太花费。
　　饮料、冰品自己做
　　红茶、绿茶、果汁都可以自己做，再用保鲜罐带出来；过熟的水果也不要丢掉，可以切块直接放冷冻库，然后打水果汁。
　　阴雨天作战守则
　　阴雨天一来，往往蔬菜价格大涨。这时，可以买本地土产、价格一向平稳的蔬菜。根茎类蔬菜、冷冻蔬菜，也可短暂救急。
　　5个不要
　　剩菜一热再热
　　为了不浪费，许多人常常会把剩菜一热再热，这会增加食物中毒的危险。省钱也要吃得新鲜、卫生，一般而言，鱼肉建议当天吃完，其余肉类则可以放两三天。
　　常吃加工肉品或罐头
　　加工肉品、罐头通常有太多的钠、太多的油，绝对不能长期以罐头、加工肉品代替生鲜肉。
　　炒菜的汤汁加水成为汤
　　有些人为了节省，以为炒完菜后的汤汁很营养，便直接加水成为另一道汤。殊不知这些汤汁有许多剩余的油，会让那道汤热量太高。
　　洗完水果再洗菜
　　洗菜的时候，往往洗好水果后，觉得水还很干净，可以再洗蔬菜，可是这反而增加交叉污染的危险。可以在清洗池旁放个水桶，接住洗水果、洗菜的水，可以拿来拖地、抹桌子、浇花冲便池。
　　干脆叫外卖
　　外卖的菜色固定，往往蛋白质太多，脂肪、盐分都太高，偶尔救急还勉强可以，若天天靠外卖度日，难保慢性病提早上身。
　　凡事养成习惯就非负担，而且这种习惯更对一生的健康有益，何不让健康简单的饮食习惯持续下去？■
　　责编/昕莉